Une crème onctueuse et délicate favorise l'union entre le jambon de Parme, l'un des produits les plus célèbres de la tradition gastronomique italienne, et les Tortellini aux fromages.
 |
|
|
|
|
INGREDIÉNTS |
|
|
|
Tortellini ai Formaggi La Collezione Barilla |
250 |
|
g |
|
|
|
|
|
Crème fraîche |
250 |
|
g |
|
|
|
|
|
Jambon cru de Parme |
150 |
|
g |
|
|
|
|
|
Beurre |
50 |
|
g |
|
|
|
|
|
|
|
Tomates-cerise |
8 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
PRÉPARATION |
|
| 1. |
|
Couper le jambon en lanières et les tomates-cerise en tranches. |
|
|
| 2. |
|
Faire revenir le jambon dans le beurre, ajouter la crème, les tomates-cerise et laisser cuire le tout deux minutes. |
|
|
| 3. |
|
Faire cuire les Tortellini ai Formaggi La Collezione Barilla dans une grande quantité d'eau salée, les égoutter et les assaisonner avec la sauce puis saupoudrer de persil haché. |
|
|
|
|
|
|
|
NOTES DU CHEF |
|
|
|
Pour réduire l'acidité de la tomate, remplacer les tomates-cerise par un coulis de tomate. |
|
|
|
|
 |
|
|
La juste intensité aromatique de ce plat demande un vin bien structuré, délicatement acide, pas trop fort comme un Arneis légèrement mousseux ou un Trebbiano Abruzzese. |
|
|
 |
|
