Une recette idéale pour les soirées d'hiver qui rassemble en un juste équilibre tous les parfums de la tradition rurale italienne.
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INGREDIÉNTS |
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Tortellini con Prosciutto e Formaggio La Collezione Barilla |
250 |
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g |
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Lard |
100 |
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g |
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Beurre |
10 |
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g |
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Bouillon de légumes |
1 |
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L |
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Huile d'olive extravierge |
4 |
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cuillérées |
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Poireau |
2 |
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Pommes de terre |
1 |
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PRÉPARATION |
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| 1. |
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Couper les poireaux en fines rondelles et la pomme de terre et le lard en dés. |
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| 2. |
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Faire dorer les poireaux dans le beurre et l'huile, ajouter la pomme de terre et le lard puis le bouillon et laisser cuire 30/35 minutes. Saler et poivrer. |
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| 3. |
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Faire cuire les Tortellini con Prosciutto e Formaggio La Collezione Barilla dans la soupe et servir après avoir versé un peu de persil haché. |
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NOTES DU CHEF |
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Pour personnaliser cette recette, remplacer les poireaux par des épinards pour un résultat encore plus délicat. |
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Ce plat au goût velouté se marie bien à un vin rouge, parfumé, sans trop de tanin, légèrement robuste et moelleux comme un Valpolicella ou un Barbera delle Langhe |
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