Le secret de cette recette est le parfait équilibre entre le "pesto" à base de roquette et pignons et les crevettes sautées à la poêle.
 |
|
|
|
|
INGREDIÉNTS |
|
|
|
Mafaldine La Collezione Barilla |
250 |
|
g |
|
|
|
|
|
Crevettes |
200 |
|
g |
|
|
|
|
|
Huile d'olive extravierge |
150 |
|
g |
|
|
|
|
|
Roquette |
100 |
|
g |
|
|
|
|
|
Parmigiano Reggiano râpé |
50 |
|
g |
|
|
|
|
|
Tomates-cerise |
30 |
|
g |
|
|
|
|
|
Echalote |
20 |
|
g |
|
|
|
|
|
Pignons |
20 |
|
g |
|
|
|
|
|
Ail |
1 |
|
gousse |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
PRÉPARATION |
|
| 1. |
|
Pour la préparation du pesto, mixer 150 g d'huile, la roquette, l'ail, les pignons, le Parmigiano Reggiano, du sel et du poivre. |
|
|
| 2. |
|
Hacher l'échalote et la faire revenir dans l'huile, ajouter les crevettes coupées en deux et laisser cuire 4 minutes. Ajouter les tomates-cerise coupées en fines rondelles, ôter du feu et verser le tout dans le "pesto" déjà préparé. |
|
|
| 3. |
|
Faire cuire les Mafaldine La Collezione Barilla dans une grande quantité d'eau salée, les égoutter "al dente" et verser la sauce dessus. |
|
|
|
|
|
|
|
NOTES DU CHEF |
|
|
|
Pour un goût plus prononcé, faire sauter les crevettes à feu vif avec une goutte de cognac. |
|
|
|
|
 |
|
|
Cette recette particulièrement aromatique et délicatement piquante permet d'y associer un vin blanc frais, franc mais pas trop fort comme un Vermentino Sardo ou un Pigato Ligure. |
|
|
 |
|
