Un plat classique comme les Linguine au Pesto alla Genovese est ici enrichi de coquilles St Jacques et de crevettes. Le résultat: un plat important et de grand effet.
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INGREDIÉNTS |
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Linguine Barilla |
320 |
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g |
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Pesto alla Genovese Barilla |
160 |
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g |
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Coquilles Saint-Jacques |
150 |
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g |
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Crevettes |
100 |
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g |
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Tomates fraîches |
100 |
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g |
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Huile d'olive extravierge |
60 |
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g |
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PRÉPARATION |
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| 1. |
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Faire cuire les Linguine Barilla dans une grande quantité d'eau salée. |
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| 2. |
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Entre temps, faire sauter 2 minutes les crevettes et les coquilles St Jacques avec l'huile dans une poêle puis ajouter le Pesto alla Genovese Barilla et les tomates coupées en dés. |
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| 3. |
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Égoutter les Linguine "al dente", verser la sauce dessus et servir immédiatement. |
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NOTES DU CHEF |
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Couper les tomates en dés au moins une heure avant et les laisser perdre leur eau pour qu'elles résultent moins acides. |
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Importante et aromatique, cette recette est une explosion de saveurs typiques et complètes. Nous conseillons donc un vin plutôt aromatique, au parfum délicat de fleur comme un Vermentino Ligure ou un Rossese di Dolceacqua rosato. |
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