La ricotta fraîche et le basilic accentuent le goût du Pesto alla Calabrese et permettent de réaliser une recette rapide au succès assuré.
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INGREDIÉNTS |
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Bucatini Barilla |
320 |
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g |
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Pesto alla Calabrese Barilla |
160 |
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g |
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Ricotta fraîche |
150 |
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g |
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Huile d'olive extravierge |
80 |
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g |
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Basilic |
5 |
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feuilles |
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PRÉPARATION |
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| 1. |
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Faire cuire les Bucatini Barilla dans une grande quantité d'eau salée; entre temps, passer le basilic au mixeur avec une pincée de sel et un peu d'huile. |
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| 2. |
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Égoutter les Bucatini "al dente" et verser le Pesto alla Calabrese Barilla et la ricotta dessus; bien amalgamer et servir avec un filet d'huile au basilic comme touche finale. |
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NOTES DU CHEF |
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Il est possible de remplacer la ricotta de brebis par celle de vache. |
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Franche et légèrement piquante, cette recette typique se marie bien au moelleux de la ricotta. Nous conseillons un vin moelleux et délicat, bien parfumé comme un Pinot Bianco Atesino ou un Grechetto Umbro. |
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