Le goût franc et légèrement piquant du Pesto alla Calabrese contraste avec celui, plus délicat, de la mozzarella de bufflonne : le résultat est une recette fraîche et aromatique.
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INGREDIÉNTS |
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Spaghetti Barilla |
320 |
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g |
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Pesto alla Calabrese Barilla |
160 |
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g |
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Courgettes |
200 |
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g |
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Mozzarella de bufflonne |
200 |
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g |
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Huile d'olive extravierge |
60 |
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g |
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Ail |
1 |
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gousse |
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Persil haché |
2 |
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cuillérées |
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PRÉPARATION |
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| 1. |
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Couper les courgettes en dés, les saler et les laisser perdre leur eau pendant une heure. Les faire cuire 3 minutes avec l'huile d'olive et la gousse d'ail entière. |
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| 2. |
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Dans une poêle, faire cuire les courgettes avec l'huile et la gousse d'ail entière pendant environ trois minutes, ôter l'ail et ajouter le Pesto alla Calabrese Barilla. |
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| 3. |
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Entre temps, faire cuire les Spaghetti Barilla dans une grande quantité d'eau salée, les égoutter "al dente" et verser la sauce dessus, ajouter la mozzarella coupée en dés, le persil haché puis servir. |
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NOTES DU CHEF |
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Pour obtenir un goût plus délicat, remplacer la mozzarella de bufflonne par une mozzarella dite "fior di latte". |
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Avec cette préparation fraîche et aromatique, brillante et appétissante, nous conseillons un vin blanc jeune et frais, bien structuré et aux parfums chauds et équilibrés comme un Cirò bianco calabro ou un Albana DOCG romagnolo. |
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