Cette recette voit enfin le persil dans le rôle du grand protagoniste "en collaboration" avec l'un des formats les plus appréciés : les Spaghetti.
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INGREDIÉNTS |
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Spaghetti Barilla |
350 |
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g |
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Crème fraîche |
100 |
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ml |
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Oignon moyen |
1 |
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Parmigiano Reggiano râpé |
2 |
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cuillérées |
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Persil |
1 |
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bouquet |
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Vin blanc sec |
,50 |
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verre |
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PRÉPARATION |
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| 1. |
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Faire blondir l'oignon émincé avec un peu d'eau et de vin blanc. Le passer au mixeur avec la crème; saler. |
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| 2. |
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Chauffer la crème et ajouter le persil haché. |
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| 3. |
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Faire cuire les Spaghetti Barilla dans une grande quantité d'eau salée, les égoutter "al dente" et verser la crème au persil dessus puis saupoudrer de Parmigiano Reggiano râpé. |
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NOTES DU CHEF |
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Pour les amateurs, nous conseillons d'ajouter du poivre noir fraîchement moulu juste avant de servir. |
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Typique et aromatique, cette recette se marie à un vin blanc ayant mûri en fût, au parfum important et à l'arôme franc, ou encore à un vin blanc fortement aromatique comme un Chardonnay Toscano ou un Gewurztraminer Hongrois. |
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