Une nouvelle recette délicieuse caractérisée par un mariage insolite mais plein de surprise.
 |
|
|
|
|
INGREDIÉNTS |
|
|
|
Spaghettini Barilla |
320 |
|
g |
|
|
|
|
|
Cèpes |
300 |
|
g |
|
|
|
|
|
Crevettes |
300 |
|
g |
|
|
|
|
|
Poireau |
80 |
|
g |
|
|
|
|
|
Huile d'olive extravierge |
60 |
|
g |
|
|
|
|
|
Persil |
|
|
quantité nécessaire |
|
|
|
|
|
Sel |
|
|
quantité nécessaire |
|
|
|
|
|
Pepe nero |
|
|
quantité nécessaire |
|
|
|
|
|
|
|
|
PRÉPARATION |
|
| 1. |
|
Faire mariner les crevettes environ 1 heure avec le persil haché, 2 cuillerées d'huile, du sel et du poivre noir. |
|
|
| 2. |
|
Émincer le poireau. Le faire dorer lentement 4/5 minutes dans l'huile et ajouter les cèpes bien lavés et émincés, faire cuire le tout 4 minutes à feu vif. |
|
|
| 3. |
|
Entre temps, faire cuire les Spaghettini Barilla dans une grande quantité d'eau salée, les égoutter "al dente" et terminer la cuisson des pâtes (3 minutes) dans une poêle avec les queues des crevettes et quelques cuillerées d'eau de cuisson. |
|
|
| 4. |
|
Servir en versant un filet d'huile d'olive extra-vierge. |
|
|
|
|
|
|
|
NOTES DU CHEF |
|
|
|
Ne jamais laisser trop cuire les crevettes car elles risquent de sécher ce qui leur ferait perdre leur goût délicat. |
|
|
|
|
 |
|
|
Pour ce plat très aromatique et parfumé, nous conseillons un vin blanc pas trop léger, parfumé, frais et moelleux comme le Muller-Thurgau Alto Adige. |
|
|
 |
|
