Un grand classique de la gastronomie italienne, une recette simple, rapide et au succès assuré, appropriée en particulier pour les repas informels.
 |
|
|
|
|
INGREDIÉNTS |
|
|
|
Spaghetti Barilla |
350 |
|
g |
|
|
|
|
|
Huile d'olive extravierge |
60 |
|
g |
|
|
|
|
|
Ail |
2 |
|
gousses |
|
|
|
|
|
Persil haché |
2 |
|
cuillérées |
|
|
|
|
|
Piment |
|
|
quantité nécessaire |
|
|
|
|
|
|
|
|
PRÉPARATION |
|
| 1. |
|
Faire cuire les Spaghetti Barilla dans une grande quantité d'eau salée. |
|
|
| 2. |
|
Préparer l'ail en enlevant la pousse verte à l'intérieur de la gousse après avoir coupé cette dernière en deux ; l'écraser au couteau puis la hacher de manière à obtenir un résultat uniforme. Mettre l'ail dans une poêle sur le feu avec l'huile. |
|
|
| 3. |
|
Ajouter le piment haché ; lorsque l'ail commence à dorer, unir le persil haché et après quelques secondes, une louche d'eau de cuisson des pâtes. |
|
|
| 4. |
|
Egoutter les Spaghetti "al dente" et terminer la cuisson dans la poêle pendant quelques minutes de manière à amalgamer la sauce et obtenir un plat plus savoureux. |
|
|
|
|
|
|
|
NOTES DU CHEF |
|
|
|
Pour hacher plus rapidement l'ail et obtenir un résultat plus fin et uniforme, le couper en deux, enlever la partie centrale verte difficile à digérer, puis l'écraser avec la lame d'un couteau.
Il est préférable de ne pas ajouter beaucoup de piment au départ lorsque vous l'utilisez pour la première fois ; vous pouvez corriger ensuite le goût, même lorsque les pâtes sont déjà dans l'assiette, à la fin de préparation. |
|
|
|
|
 |
|
|
Pour ce plat traditionnel, nous conseillons des vins blancs ou rouges, comme le Orvieto classique de Ombrie ou le Barbera légèrement pétillant et jeune du Piémont. |
|
|
 |
|
