Une recette appétissante, dans laquelle les saveurs franches et délicates se marient harmonieusement, en donnant vie à un plat très tentant.
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INGREDIÉNTS |
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Casarecce Barilla |
350 |
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g |
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Epinards frais |
150 |
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g |
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Jambon cru |
150 |
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g |
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Tomates fraîches |
100 |
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g |
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Beurre |
20 |
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g |
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Crème fraîche |
100 |
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ml |
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Echalote |
1 |
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n° |
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Bouillon de légumes |
1 |
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verre |
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Huile d'olive extravierge |
4 |
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cuillérées |
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Parmesan râpé |
1 |
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cuillérée |
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Thym |
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quantité nécessaire |
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Sel |
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quantité nécessaire |
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Poivre |
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quantité nécessaire |
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PRÉPARATION |
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| 1. |
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Nettoyer, laver et couper les épinards en julienne. Plonger les tomates dans l'eau bouillante, les peler et les couper en dés. |
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| 2. |
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Chauffer l'huile dans une poêle, ajouter l'échalote hachée, le jambon coupé en lamelles, la tomate pelée et coupée en dés. Saler et poivrer. Garder au chaud. |
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| 3. |
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Pour préparer la sauce au thym, faire fondre le beurre, ajouter le thym, ajouter le bouillon et la crème et faire sauter pendant quelques minutes. |
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| 4. |
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Faire cuire "al dente" les Casarecce Barilla dans une grande quantité d'eau salée, les égoutter, assaisonner avec la sauce au jambon et servir en étalant la sauce au thym sur le fond d'un plat. Garnir avec les épinards crus coupés en fines lamelles et le Parmigiano Reggiano râpé. |
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NOTES DU CHEF |
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Pour personnaliser cette recette avec une touche orientale, saupoudrer de curry juste avant de servir. |
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Cette recette savoureuse et aromatiquement épicée se marie bien avec un vin rouge jeune, caractérisé par une certaine douceur, au bouquet agréable et légèrement pétillant, comme un Rosso Colli di Parma ou un Rosso Caldaro del Trentino Alto Adige. |
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