Une recette naturelle et appétissante grâce aux ingrédients utilisés comme le thon qui, ces derniers temps, est consommé de plus en plus souvent frais, surtout dans les zones de l'Italie du Sud.
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INGREDIÉNTS |
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Farfalle Barilla |
350 |
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g |
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Thon frais |
300 |
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g |
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Tomates-cerise |
200 |
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g |
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Olive d'Arma di Taggia dénoyautées |
100 |
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g |
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Oignon blanc |
50 |
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g |
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Huile d'olive extravierge |
30 |
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g |
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Persil |
1 |
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bouquet garni |
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Vin blanc sec |
1 |
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verre |
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Piment |
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quantité nécessaire |
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Sel |
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quantité nécessaire |
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PRÉPARATION |
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| 1. |
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Faire blondir l'oignon haché pendant quelques minutes dans de l'huile, ajouter le thon coupé en dés et faire revenir pendant 2 minutes. Arroser avec le vin blanc et laisser évaporer. |
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| 2. |
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Ajouter les tomates-cerise coupées en quatre, les olives et laisser cuire encore 2 minutes. Compléter l'assaisonnement en ajoutant le persil haché, le sel et le piment. |
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| 3. |
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Faire cuire "al dente" les Farfalle Barilla dans une grande quantité d'eau salée, les égoutter et ajouter l'assaisonnement précédemment préparé. |
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NOTES DU CHEF |
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Le thon peut être remplacé par de l'espadon. Garnir le plat avec des poireaux frits, pour un résultat très satisfaisant. |
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Pour ce plat aux saveurs simples et méditerranéennes, nous conseillons un vin blanc jeune, léger, doux, aux sensations herbacées et fruitées comme un Silvaner dell'Alto Adige ou un Capri Bianco Campano. |
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