Une des recettes les plus réputées de la tradition bolognaise. La structure de la lasagne classique est caractérisée par une fine croûte croquante en surface que l'on obtient en faisant gratiner le tout au four et par une "farce" succulente et moelleuse.
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INGREDIÉNTS |
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Lasagne La Collezione Barilla |
10 |
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Lait entier |
800 |
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g |
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Bolognese Barilla |
400 |
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g |
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Beurre |
40 |
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g |
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Farine de blé tendre |
40 |
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g |
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Parmigiano Reggiano |
40 |
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g |
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PRÉPARATION |
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| 1. |
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Préparation de la Béchamel: faire fondre le beurre, ajouter la farine et verser le lait en continuant à mélanger pour éviter la formation de grumeaux. Saler, ajouter une pincée de noix de muscade, amener le tout à ébullition et laisser cuire quelques minutes. |
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| 2. |
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Beurrer un plat. Sur le fond, verser une couche de Bolognese Barilla et de béchamel puis poser une couche de Lasagne La Collezione Barilla crues. Alterner les couches et terminer avec la sauce à la viande, la béchamel et le parmesan. Laisser cuire 20 minutes au four à 200/220°C. Laisser reposer 10 minutes avant de servir. |
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NOTES DU CHEF |
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Pour donner plus de goût à la sauce, remplacer une partie de viande hachée par de la saucisse. Pendant la cuisson de la sauce, ajouter une louche de bouillon si elle semble trop épaisse. |
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Pour ce plat plutôt structuré, à l'arôme persistant, nous conseillons un vin rouge ayant du corps, parfumé, mousseux, de persistance moyenne comme un Lambrusco Salamino de Santa Croce ou un Sangiovese dei Colli Pesaresi. |
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