L'une des recettes plus classiques. Un goût simple et apprécié par tout le monde.
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INGREDIÉNTS |
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Tortiglioni Barilla |
350 |
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g |
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Tomates S. Marzano |
500 |
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g |
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Huile d'olive extravierge |
50 |
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g |
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Oignon blanc |
30 |
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g |
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Basilic |
10 |
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feuilles |
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Pecorino râpé |
3 |
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cuillérées |
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Vin blanc sec |
1 |
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tasse |
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PRÉPARATION |
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| 1. |
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Ebouillanter les tomates pendant quelques instants, puis les éplucher, les épépiner et les couper en lanières. |
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| 2. |
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Dans une casserole, faire rissoler doucement l'oignon haché, ajouter les tomates et rectifier l'assaisonnement. Mouiller de vin blanc, ajouter un petit morceau de cube de bouillon et une cuillere d'eau et laisser mijoter pendant une dizaine de minutes. |
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| 3. |
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Faire cuire les Tortiglioni Barilla al dente dans un grand volume d'eau salée, égoutter et plonger les pâtes dans la sauce. Garnir avec quelques feuilles de basilic et saupoudrer de pecorino râpé. |
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NOTES DU CHEF |
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Pour obtenir le même résultat plus rapidement, utiliser la sauce Basilico Barilla en la versant directement sur les pâtes après les avoir égouttées ou en la chauffant à feu doux ou au four à micro-ondes.
Laver et sécher le basilic au dernier moment pour garder la belle couleur verte brillante. Pour obtenir un coup d'oeil plus agréable, couper le basilic en lanières de la même longueur des pâtes. |
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Pour ce plat aromatique, fondamentalement acide et très doux, on conseille du vin rouge moyennement corsé, au nez intense et au bouquet persistant et aromatique comme un Sangiovese di Romagna Superiore ou un Fortana del Bosco Eliseo. |
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