Recette au goût estival, où la rusticité des pâtes complètes se marie bien avec la saveur unique des fruits de mer
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INGREDIÉNTS |
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Spaghetti Barilla Integrali |
350 |
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g |
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Moules |
400 |
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g |
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Palourdes |
200 |
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g |
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Tomates cerise |
200 |
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g |
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Gousse d'ail |
1 |
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Poivre blanc |
q.n |
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Sel |
q.n |
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Persil |
10 |
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g |
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Huile d'olive extra vierge |
30 |
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g |
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PRÉPARATION |
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| 1. |
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Nettoyer les moules et les palourdes et ôter les coques. |
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| 2. |
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Faire revenir l'ail, l'enlever et ajouter les fruits de mer. |
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| 3. |
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Ajouter les tomates cerise coupées en quatre, saler, poivrer et faire cuire trois minutes. |
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| 4. |
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Faire cuire al dente les pâtes dans un grand volume d'eau salée puis les égoutter. |
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| 5. |
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Verser les pâtes dans la poêle avec la sauce, mélanger rapidement à feu vif puis garnir avec le persil haché. |
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NOTES DU CHEF |
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Pour un goût plus prononcé, ajouter un peu d'eau de cuisson des fruits de mer après l'avoir filtrée. |
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CONSEILS POUR UN REPAS EQUILIBRE |
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Compléter le repas avec des Courgettes grillées.
Préparation :
Nettoyer les courgettes, les couper en tranches d'environ 1/2 cm d'épaisseur sur la longueur. Les faire griller des deux côtés sur un grill pendant 30 sec, puis les mettre au four préalablement chauffé à 180°C pendant 6/7 minutes. Servir avec un filet d'huile d'olive extra vierge et une pincée de sel. |
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