Recette amusante où la douceur du coeur d'artichaut et la fraîcheur des tomates fraîches exaltent le goût des pâtes complètes.
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INGRÉDIENTS |
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Spaghetti Integrali |
350 |
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g |
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Cours d'artichaut |
300 |
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g |
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Oignons |
40 |
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g |
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Tomates en grappes |
250 |
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g |
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Poivre blanc |
q.n. |
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Sel |
q.n |
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Thym |
5 |
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g |
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Persil |
10 |
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g |
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Marjolaine |
10 |
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g |
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Huile d'olive extra vierge |
30 |
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g |
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PRÉPARATION |
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| 1. |
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Couper les coeurs d'artichaut en lamelles fines et les faire sauter à la poêle avec l'huile et le sel. |
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| 2. |
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Laisser cuire 6 minutes en ajoutant de l'eau, du sel et du poivre. |
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| 3. |
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Éplucher les tomates, les égrener et les couper en dés. |
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| 4. |
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Faire revenir l'oignon, ajouter les tomates puis les artichauts. |
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| 5. |
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Faire cuire al dente les Spaghetti Integrali Barilla dans un grand volume d'eau salée puis les égoutter. |
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| 6. |
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Verser les pâtes dans la poêle avec la sauce, mélanger rapidement à feu vif puis garnir avec les herbes aromatiques hachées. |
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NOTES DU CHEF |
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Pour un goût plus prononcé, mouiller les artichauts avec du vin blanc sec. |
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CONSEILS POUR UN REPAS EQUILIBRE |
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En plat principal, servir des Caramelle de bresaola (viande de grison).
Préparation :
Préparer une crème composée de roquette fraîche hachée et mélangée avec du robiola, étaler sur une tranche de bresaola, rouler et servir avec un filet d'huile d'olive extra vierge. |
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