Une recette simple et rapide à préparer où l'authenticité des pâtes au blé complet est exaltée par les légumes.
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INGREDIÉNTS |
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Farfalle Barilla Integrali |
350 |
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g |
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Carottes |
200 |
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g |
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Poireaux |
100 |
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g |
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Ciboulette |
20 |
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g |
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Chicorée rouge |
100 |
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g |
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Huile d'olive extra vierge |
40 |
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g |
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Sel |
q.n. |
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Poivre noir |
q.n. |
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PRÉPARATION |
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| 1. |
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Couper les carottes en julienne et les faire sauter à la poêle 3 minutes avec l'huile et le sel. |
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| 2. |
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Couper les poireaux en rondelles, les faire revenir 2 minutes puis ajouter un verre d'eau et les faire braiser pendant 5 minutes. |
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| 3. |
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Faire cuire les Farfalle Integrali dans une grande quantité d'eau salée, les égoutter « al dente » et les incorporer aux légumes. |
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| 4. |
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Servir sur un lit de chicorée rouge avec la ciboulette en garniture. |
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NOTES DU CHEF |
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Pour donner un goût plus intense, vous pouvez ajouter un demi verre de vin blanc pendant que vous faites braiser les poireaux. |
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CONSEILS POUR UN REPAS EQUILIBRE |
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À compléter avec une portion légère de jambon ou de fromage maigre, une salade et un fruit. |
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