Dans cette recette, les Mini Farfalle sont accompagnées d'une sauce au goût prononcé qui apporte sur votre table la force des épinards et toute l'énergie des noix et des pignons.
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INGREDIÉNTS |
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Mini Farfalle Barilla |
350 |
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g |
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Huile extra-vierge |
300 |
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g |
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Epinards |
250 |
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g |
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Parmigiano Reggiano |
100 |
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g |
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Pignons |
50 |
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g |
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Noix |
20 |
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g |
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PRÉPARATION |
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| 1. |
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Faire cuire les épinards 2/3 minutes à l'eau bouillante, les essorer dans un chiffon pour éliminer l'eau |
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| 2. |
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Les mettre dans un mixeur et mixer ensemble tous les ingrédients à l'exception du Parmigiano Reggiano; mettre également quelques pignons de côté. Passer le tout au tamis puis ajouter le Parmigiano Reggiano. |
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| 3. |
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Faire cuire les Mini Farfalle Barilla dans une grande quantité d'eau salée, les égoutter "al dente", verser dessus le pesto aux épinards et décorer avec des pignons entiers légèrement grillés. |
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NOTES DU CHEF |
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Pour éviter que le pesto aux épinards ne devienne trop foncé, plonger les épinards lorsque l'eau est bouillante. |
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Si vous ne parvenez pas à trouver des pignons et des noix, vous pouvez les remplacer par la même quantité d'amandes décortiquées. Afin de rendre ce plat plus léger, vous pouvez réduire la quantité d'huile et ajouter 100 grammes de lait dans votre mixer. Cette recette est très nourrissante, mais elle est également très riche en magnésium et en calcium: éléments importants pour le développement des os, surtout au moment de la croissance, en fer et en acides foliques, des éléments fondamentaux pour l'équilibre et le bien-être de l'organisme, et surtout en vitamine A, particulièrement importante pour la vue. |
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