Dans cette recette multicolore, la légèreté des Mini Farfalle se joint à la délicatesse de la ricotta afin d'offrir à toute votre famille un plat de pâtes au goût délicat et velouté.
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INGREDIÉNTS |
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Mini Farfalle Barilla |
350 |
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g |
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Pulpe de tomate |
180 |
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g |
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Courgettes |
100 |
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g |
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Potiron |
100 |
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g |
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Epinards |
80 |
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g |
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Ricotta |
80 |
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g |
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Huile d'olive |
20 |
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g |
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Oignon haché |
20 |
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g |
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Carotte |
1 |
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n° |
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Persil |
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haché |
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PRÉPARATION |
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| 1. |
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Couper les courgettes et le potiron en dés, hacher fin les épinards et faire cuire tous les légumes 3 minutes à l'eau bouillante |
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| 2. |
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Entre temps, préparer une sauce en faisant revenir l'oignon dans l'huile, ajouter la carotte hachée et la pulpe de tomate, saler et poivrer |
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| 3. |
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Ajouter les légumes et laisser cuire la sauce 7 minutes environ. |
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| 4. |
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Faire cuire les pâtes et, une fois égouttées, les mélanger à la sauce, ajouter le persil et garnir avec la ricotta. |
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NOTES DU CHEF |
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Pour une recette au goût moins délicat, remplacer le potiron par 100 g de pommes de terre coupées en dés. |
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Pour rendre ce plat encore plus gourmand et appétissant, surtout pour les plus petits, vous pouvez préparer des boulettes en unissant la ricotta et les légumes verts cuits et hachés à 50 g de Parmigiano Reggiano, 50 g de chapelure, et un ouf entier. Puis mélangez le tout avec les mains afin de donner la consistance voulue et faites cuire ces boulettes directement dans la sauce.
Cette recette, particulièrement légère et riche en hydrates de carbone, a été étudiée afin de fournir un apport significatif en vitamine A, très importante pour la vue et en vitamine C, essentielle pour l'équilibre et le bien-être de l'organisme grâce à son action anti-oxydante. |
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