Carottes et épinards accompagnent les Mini Penne Rigate, dans une recette parfumée et riche de saveurs.
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INGREDIÉNTS |
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Mini Penne Rigate Barilla |
350 |
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g |
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Epinards |
150 |
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g |
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Fromage frais (type Robiola) |
100 |
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g |
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Carottes |
2 |
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n° |
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Huile extravierge |
2 |
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cuillerées |
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Oignon |
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1/2 |
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PRÉPARATION |
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| 1. |
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Faire dorer l'oignon haché dans l'huile et ajouter les épinards coupés; saler et poivrer; ajouter une louche d'eau et laisser cuire 3/4 minutes. |
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| 2. |
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Passer le tout au mixer afin d'obtenir une crème homogène. |
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| 3. |
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Couper les carottes en petits dés, les blanchir 2 minutes puis les ajouter à la crème. |
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| 4. |
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Faire cuire les Mini Penne Rigate Barilla dans une grande quantité d'eau salée, les égoutter et verser la sauce dessus. Décorer les assiettes avec des petits morceaux de fromage. |
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NOTES DU CHEF |
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Pour accentuer le parfum de la recette, verser un filet d'huile d'olive extravierge juste avant de servir. |
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Pour que la réalisation de cette recette soit plus pratique, vous pouvez utiliser des épinards surgelés en les ébouillantant dans de l'eau salée pendant trois minutes environ.
Afin de conférer à ce plat une saveur plus prononcée, nous vous conseillons d'utiliser, à la place du fromage frais, des copeaux de Parmigiano Reggiano ou d'un autre fromage affiné.
Cette recette est particulièrement riche en vitamine A, importante pour la vue, et en acides foliques, vitamines du groupe B essentielles pour la croissance et particulièrement importantes pendant une grossesse. |
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