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Découvrez les saveurs de la montagne
Connaissez-vous tous les délices de la cuisine italienne de haute altitude ? Pour les découvrir, voici un test simple et rapide qui vous révèlera les secrets de la bonne cuisine des montagnes.
1. SAVEZ-VOUS CE QU'EST LE CANTHARELLUS CIBARIUS ?

A - Un champignon de couleur jaune

B - La baie d'une plante aromatique des montagnes

C - Une fleur protégée de haute altitude
2. LE REBLEC EST :

A - Une herbe de montagne

B - Un type de fromage valdotain

C - Un poisson d'eau douce
3. POUR CONSERVER AU MIEUX LE SPECK, IL FAUT

A - Lui laisser sa couenne

B - Eliminer la couenne immédiatement après l'achat

C - L'envelopper dans un tissu humide
4. QUE RÉVÈLE LA COULEUR PLUS OU MOINS INTENSE DE LA BRESAOLA ?

A - Le type de viande utilisé

B - Le pourcentage de graisse

C - La durée de transformation
5. LE MONTASIO EST :

A - Une liqueur vénitienne

B - Un fromage du Frioul

C - Un saucisson valdotain
6. LORS DE SA TRANSFORMATION, LE LARD D'ARNAD EST DÉPOSÉ DANS :

A - Des vasques en marbre non poreux

B - Des bacs en bois de rouvre

C - Des récipients en terre cuite
7. LA FONTINA DOC EST PRODUITE DANS UNE SEULE RÉGION ITALIENNE. LAQUELLE ?

A - La Lombardie

B - La Vénétie

C - Le Val d'Aoste
8. DURANT QUELS MOIS DE L'ANNÉE RÉCOLTE-T-ON LES MYRTILLES ET LES FRAMBOISES DANS LES BOIS DES MONTAGNES ?

A - Mai et juin

B - Juin et juillet

C - Juillet et août
9. CONNAISSEZ-VOUS LA ZANGOLA ? IL S'AGIT :

A - du récipient traditionnel en bois qui sert à la production du beurre

B - du petit râteau avec lequel on récolte les fruits des bois

C - du moule typique dans lequel on affine les fromages alpestres
10. LAQUELLE DE CES SAUCES POUR PÂTES PEUT-ON ACCOMPAGNER D'UNE NOIX DE BEURRE DES MONTAGNES ?

A - Arrabbiata sauce

B - Olive sauce

C - Tartufo e funghi sauce

 RÉSULTATS DU TEST 

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