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Connaissez-vous les épices et tous leurs secrets ? Pour le savoir, répondez aux questions de notre test qui vous donnera aussi bien des conseils utiles pour relever vos recettes avec du poivre, du safran, du curry et d'autres arômes très parfumés.
1.
COMMENT VALORISER AU MIEUX L'ARÔME DU POIVRE DANS LES SAUCES ET DANS LES PÂTES ?
En ajoutant les grains entiers à mi-cuisson
En le moulant avant de servir
En le laissant en grains pendant la cuisson, pour l'enlever au dernier moment
2.
LE CURRY EST-IL:
Un mélange d'épices
Un arôme indien
Le pistil d'une fleur orientale ?
3.
DANS QUELS METS DE LA CUISINE ITALIENNE UTILISE-T-ON LA NOIX DE MUSCADE ?
Les lasagne, les crespelle ou les cannelloni ripieni
Les risotti et les zuppe
Les pâtes ou les risotti à base de poisson
4.
EN CUISINE, VAUT-IL MIEUX UTILISER DU SAFRAN EN FILS OU EN POUDRE ?
En fils
En poudre
C'est égal
5.
OÙ PRODUIT-ON LE MEILLEUR PAPRIKA ?
En Hongrie
En Italie
Au Mexique
6.
POUR QUELLE SAUCE CONSEILLE-T-ON LES CLOUS DE GIROFLE ?
Les sauces à base de poisson
Les sauces aux truffes et champignons
La sauce bolognaise
7.
LA MOUTARDE ENTRE-T-ELLE DANS LA PRÉPARATION DES PÂTES OU DES RISOTTI ?
Oui, si elle est mélangée à de la crème fraîche
Non, jamais
Oui, mais toujours utilisée en grains
8.
QUELLE EST LA SAUCE ITALIENNE DONT LE PRINCIPAL INGRÉDIENT EST LE PIMENT ?
Le pesto alla genovese
La sauce bolognaise
La sauce all'arrabbiata
9.
A QUEL MOMENT DE LA CUISSON DOIT-ON AJOUTER LE SAFRAN ?
Au début de la cuisson
A mi-cuisson
A la fin de la cuisson
10.
POURQUOI DANS LES SAUCES CLAIRES PRÉFÈRE-T-ON LE POIVRE BLANC ?
Pour son arôme plus délicat
Pour des raisons purement esthétiques
Parce qu'il se moud plus finement et s'amalgame mieux aux autres ingrédients
RÉSULTATS DU TEST
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