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Montepulciano d'Abruzzo
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Classification : DOC (Denominazione di Origine Controllata - Appellation d'origine contrôlée)
Couleur : rouge rubis avec des nuances violettes
Région de production : Abruzzes
Degré d'alcool minimum : 11,5 %
Cépages utilisés : Montepulciano (85-100 %), autres cépages (Sangiovese) jusqu'à un maximum de 15 % |
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AINSI TRINQUE-T-ON EN ITALIE CENTRALE |
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Une mise au point s'impose : le Montepulciano d'Abruzzo n'a aucun lien avec le « vin noble de Montepulciano » de Toscane. Il ne s'agit que d'une homonymie partielle qui n'a pas d'origine à caractère onologique.
Ce point, qui crée parfois des malentendus, étant éclairci, venons-en à ce joyau de la viticulture de l'Italie centrale, disponible aussi dans la qualité Cerasuolo, dont la couleur, comme l'indique le nom même, est rouge cerise (de l'italien ceraso).
Le Montepulciano d'Abruzzo est au contraire d'un rouge rubis caractéristique avec de très agréables nuances violettes. Légèrement tannique, il a un goût sec et se présente généralement avec un bouquet vineux.
Le cépage d'où il est issu est très vigoureux, à baie noire, répandu surtout dans les Abruzzes, mais présent aussi dans les Marches, où il est utilisé dans la production du Rouge Conero et du Rouge Piceno.
C'est un vin qui se prête bien à un vieillissement de trois ans, à servir à une température de 18 °C, en ayant débouché la bouteille 30-40 minutes au moins avant de servir. Le type « réserve » a pour sa part un degré d'alcool minimum de 12,5 % et doit être vieilli en fûts pendant au moins deux ans.
C'est un vin idéal pour les nombreux plats de pâtes de la cuisine des Abruzzes, comme les Rigatoni aux parfums de la Lucanie, mais il accompagne tout aussi bien les plats de viandes, notamment à base d'agneau. Nous vous conseillons comme dessert les scarponi de Sulmona, un gâteau typique à base de fruits secs et moût cuit, qui pour être pleinement apprécié a besoin d'un accompagnement approprié.
Pour connaître davantage le Montepulciano d'Abruzzo et les autres protagonistes de l'onologie locale, il suffit de suivre une des nombreuses routes du vin dont la région est riche ; des itinéraires qui permettent de pénétrer dans le cour des terres du grand écrivain Gabriele D'Annunzio pour découvrir des beautés artistiques, onologiques et gastronomiques vraiment uniques.
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