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Traminer aromatico du Haut Adige (Süd Tiroler Gewürtztraminer)
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Classification : DOC (Denominazione di Origine Controllata - Appellation d'origine contrôlée)
Couleur : du jaune clair au jaune paille avec des reflets verdâtres
Région de production : Haut Adige
Degré d'alcool minimum : 11,5 %
Cépages utilisés : Traminer Aromatique (95-100 %), autres cépages à baie blanche (0-5 %) |
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SI LA MONTAGNE VA À LA MER |
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La mer est à des centaines de kilomètres des montagnes où ce vin est produit, mais le Traminer aromatique du Haut Adige (région de l'Italie du Nord-Est) est né pour satisfaire le palais de ceux qui aiment le poisson, notamment les crustacés.
Au cours des dernières années, la viticulture du Sud Tyrol a connu un développement fulgurant, réussissant à produire des vins qui se sont imposés très rapidement au niveau italien et international. Le Gewürtztraminer est peut-être le plus connu parmi les blancs, dans une zone qui brille également dans le panorama onologique par ses vins rouges du calibre du Lagrein foncé (Lagrein dunkel), du Pinot noir (Blauburgunder) et du Santa Maddalena (Sankt Magdalener).
Le Traminer se présente comme un vin idéal à l'heure de l'apéritif, avec un degré d'alcool de 11,5 % et un bouquet qui peut passer du légèrement aromatique à l'intense, avec une légère amertume en arrière-goût.
C'est un grand protagoniste de la cuisine de la mer, superbe avec des Spaghetti aux crustacés. Toutefois pour bien le connaître, il faudrait aussi le déguster avec du foie d'oie, une combinaison particulière mais suggestive, ou avec un plat de Tortelloni au gorgonzola et au radicchio.
Une visite dans les caves de la région de production vous permettra d'apprécier encore plus la qualité des vins du Haut Adige, dont les vignes couvrent totalement les collines jusqu'à 800 mètres d'altitude.
Pour jouir du panorama des vignobles en terrasses et ne pas courir le risque de manquer les localités les plus significatives au plan onologique, il convient de parcourir la weinstrasse (la route du vin) qui va du sud au nord sur une quarantaine de kilomètres en direction de Merano, en passant par Magrè (Magreid), Cortaccia (Kurtatsch), Termeno (Tramin), Caldaro (Kaltern), Appiano (Eppan), Terlano (Terlan) et Merano (Meran) : vous profiterez d'un paysage unique en Europe et de caves ouvertes au public pour une dégustation guidée qui ne vous laissera pas indifférents.
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