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Pinot Bianco Colli orientali del Friuli
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Classification : DOC (Denominazione di Origine Controllata - Appellation d'origine contrôlée)
Couleur : jaune paille clair ou doré
Région de production : Frioul Vénétie Julienne (Nord-Est)
Degré d'alcool minimum : 11 %
Cépages utilisés : Pinot blanc (85-100 %), autres cépages AOC à baies blanches |
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UN BLANC DE GRANDE QUALITÉ |
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Les vins d'AOC Colli orientali del Friuli suffiraient à eux seuls pour remplir une onothèque entière. L'on y trouverait du Chardonnay, du Malvasia Istriana, du Picolit, du Ribolla jaune, du Riesling, du Sauvignon, du Tocai, du Verduzzo et le Pinot, pour nous arrêter aux seuls blancs.
Cette « carte des vins » témoigne de la vocation viticole de ce terroir du Frioul oriental (région de l'Italie du Nord-Est).
Revenons cependant au Pinot blanc, un cépage que nous trouvons dans de nombreuses régions d'Italie, qui pousse ici avec une énergie particulière. Le vin obtenu de cette petite grappe, compacte et cylindrique comme aucune autre, est de couleur jaune paille plus ou moins intense, doté d'un bouquet floral caractéristique et harmonique. Le goût est sec et plein.
Il est apprécié comme apéritif, servi à une température de 10 à 12 °C, mais c'est la variété de ses accords avec les plats qui étonne.
Le Pinot Blanc Colli Orientali del Friuli se marie bien avec les pâtes comme les Fusilli aux poireaux et aux coques, tout comme avec le poisson, les volailles et tout particulièrement avec les fromages les plus doux du Frioul.
Il est disponible avec les mentions « supérieur » à condition que son degré soit de 11,5 %, et « réserve » à partir de 11 degrés et au moins 2 ans de vieillissement.
Un des endroits les plus appropriés pour approfondir vos connaissances sur le Pinot est l'onothèque de Cormons (près de la ville de Gorizia), où vous pourrez déguster le meilleur des productions locales. Cette zone mérite d'être signalée aussi pour le Vigneto della Pace, riche de plus de 400 cépages venant du monde entier, avec lesquels on produit le vin de la paix offert tous les ans aux principaux chefs d'Etat en signe de fraternité. Une initiative qui a rendu encore plus célèbre l'onologie du Frioul hors des frontières italiennes.
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