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Sauvignon dei Colli Piacentini
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Classification : DOC (Denominazione di Origine Controllata - Appellation d'origine contrôlée)
Couleur : paille pouvant être intense
Région de production : Emilie-Romagne
Degré d'alcool minimum : 10 %
Cépages utilisés : Sauvignon (85 à 100 %), autres cépages à baies blanches (0 à 15 %) |
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LE VIN DE CASTELL'ARQUATO |
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Le Sauvignon est un cépage particulièrement représenté dans le panorama viticole italien : nous le trouvons en effet en Vénétie, en Emilie-Romagne et, si on descend vers le sud, même en Sicile.
Il apparaît aussi dans l'AOC Colli piacentini, zone entre l'Emilie et la Lombardie, avec un vin classique de couleur paille au bouquet délicat. À la dégustation, le goût apparaît sec ou moelleux, harmonique et fin, qui en fait un choix excellent pour accompagner le poisson. Ce vin est aussi souvent apprécié comme apéritif, à condition qu'il soit servi frais (à environ 10-12 °C).
Il faut l'essayer avec les Lasagne aux artichauts, savoureuses et faciles à préparer.
Parmi les possibilités de tourisme onologique intéressantes concernant cette zone, nous vous rappelons l'Onothèque communale de Castel Arquato, village médiéval escarpé, dont la beauté architecturale serait à elle seule la raison d'une visite dans la zone de Plaisance. Nous vous rappelons également le Musée de la vigne et du vin à Vigolzone, avec une exposition intéressante d'outils et de divers objets anciens concernant la production du raisin et sa transformation.
Si vous vous trouvez dans cette zone, nous vous invitons à ne pas vous arrêter au seul Sauvignon et à étendre vos dégustations à un autre protagoniste de l'onologie locale : le Gutturnio, vin rouge typique de la zone de Plaisance qui tire son nom d'un type de carafe à vin en usage à l'époque des Romains. Si vous préférez continuer avec les blancs, nous vous conseillons d'essayer l'Ortrugo, disponible dans les types pétillant et mousseux, accompagné d'une tranche de coppa, une charcuterie de Plaisance appréciée dans toute l'Italie.
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