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Tocai Rosso dei Colli Berici
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Classification : DOC (Denominazione di Origine Controllata - Appellation d'origine contrôlée)
Couleur : rouge rubis pas trop intense
Région de production : Vénétie
Degré d'alcool minimum : 11 %
Cépages utilisés : Tocai Rouge (85 à 100 %), Garganega (0 à 15 %)
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La province de Vicence est sillonnée par une suite de doux reliefs, les Colli Berici, qui sont devenus aujourd'hui une Aoc affirmée comprenant différents vins : du Chardonnay à la Garganega, du Cabernet Franc au Tocai Rouge.
Cette passion pour le vin a ici des siècles d'histoire, comme en témoignent les nombreux codes médiévaux dans lesquels sont décrits les vignobles qui recouvraient les collines de la zone.
Parmi les productions locales, le Tocai rouge mérite une attention particulière parce que c'est un vin qui n'a rien à voir avec le Tocai du Frioul. Selon des experts, il est même plus proche du Cannonau de la Sardaigne.
D'une couleur rouge rubis pas trop vive, le Tocai dei Colli Berici est caractérisé par un bouquet vineux et intense. En bouche, il est tannique juste ce qu'il faut, agréable avec une pointe d'amertume. S'il est vinifié dans la commune de Barbarano Vicentino, il peut bénéficier d'une qualification complémentaire qui en célèbre l'origine. Naturellement, ce petit village fait partie de l'association Città del Vino (Villes du vin), avec Lonigo, un autre village au cour des Colli Berici.
Les caractéristiques particulières du Tocai Rouge s'accordent fort bien avec des plats substantiels, tels que les Fusilli à l'espadon et à la scamorza affumicata (fromage fumé très savoureux), pour ne pas parler du baccalà alla vicentina, le stockfisch classique de la cuisine vénitienne.
Une occasion intéressante pour une visite dans cette zone est la Fête du raisin et du vin, qui a lieu généralement le troisième dimanche de septembre, ainsi que la Foire de Sainte Catherine qui se déroule fin novembre. Et si les fêtes ne vous intéressent pas, vous rendre au Salon national du vin nouveau, organisé dans le cadre de la Foire de Vicence, peut être un bon prétexte.
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