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Merlot dei Colli Orientali del Friuli
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Classification : DOC (Denominazione di Origine Controllata - Appellation d'origine contrôlée)
Couleur : rouge rubis plus ou moins intense, tendant au grenat
Région de production : Frioul Vénétie Julienne (Nord-Est de l'Italie)
Degré d'alcool minimum : 11 %
Cépages utilisés : Merlot au moins 90 %, autres cépages à baies rouges jusqu'à un maximum de 10 % |
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Le Merlot produit dans les régions de l'extrême pointe orientale du Frioul (Nord-Est de l'Italie) est un des meilleurs vins obtenu par ce cépage, que l'on trouve un peu partout en Italie. A la dégustation, on est frappé par sa belle robe rouge rubis qui tend au grenat déjà après un bref vieillissement.
L'odeur typique du Merlot est agréable et caractéristique, son goût sec et goûteux fait qu'il est indiqué dans de multiples occasions.
Parfait pour des repas à base de viande, il faut l'essayer aussi avec du poisson, surtout accompagné de sauces à base de tomate, relevées de piment.
La composition particulière des terrains qui se trouvent à l'intérieur de la zone protégée par le DOC a permis aux viticulteurs locaux d'obtenir le meilleur d'un cépage, qui ailleurs ne brille pas toujours par ses résultats, notamment du point de vue qualitatif. Cependant, c'est aussi le climat doux de cette bande de collines proche de la frontière slovène qui joue un rôle déterminant, permettant aux vignes d'être toujours bien ventilées, sans subir la rigueur causée par les vents du nord.
Pour apprécier pleinement son caractère, il faut déboucher la bouteille au moins une heure avant de le déguster et le servir à une température comprise entre 16 et 18 °C. Il est excellent jeune, mais le Merlot offre le meilleur de lui-même lorsqu'il a obtenu l'appellation "réserve", après un vieillissement obligatoire d'au moins deux ans, qui peut même se prolonger sans problème une troisième année.
Nous le conseillons pour accompagner un plat de Tortiglioni au "radicchio rosso" et à la saucisse « luganega », mais aussi avec des Spaghettini à la tomate fraîche, aux olives et à l'ail. Par ailleurs, on peut aussi le déguster avec un morceau d'Asiago affiné, autre grand produit de la Vénétie.
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