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Albana di Romagna
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Classification : AOCG (Appellation d'origine contrôlée et garantie)
Couleur : jaune paille tendant à dorer avec le vieillissement
Région de production : Émilie-Romagne, au pied des collines des provinces de Bologne, Ravenne et Forlì-Cesena
Degré d'alcool minimum :11,5 %
Cépages utilisés : Albana |
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L'Albana est un vin noble, apprécié depuis le temps des Romains par les princesses et les empereurs. La légende veut que Galla Placidia, fille de l'empereur Théodosien, de passage dans un village de la Romagne, goûta ce vin dans une coupe de terre cuite et s'exclama : "Ce n'est pas de cette sorte que l'on devrait te boire, mais dans des coupes d'or, pour rendre hommage à ton côté suave". Depuis lors, à la cour de Ravenne, l'Albana commença à être servi dans des coupes d'or et le village où séjourna Galla Placida prit le nom de Bertinoro, son nom encore actuel. Même l'empereur Frédéric Barberousse, reçu par la comtesse Frangipane di Bertinoro, aimait ce vin, cité pour la première fois dans le "Traité de l'Agriculture" du chercheur en médecine, en philosophie et en droit, Piero de'Crescenzi ; il le décrivait ainsi : "Ce raisin blanc pullule dans la bouche, il innove. Son vin est excellent et tout en saveur et ce savoir faire a eu le dessus à Furli et dans toute la région".
Un vin remarquable donc, qui sait séduire les palais les plus délicats et dont le nom, qui vient du latin "albus", à savoir clair ou blanc pour plus de raffinement, révèle ses origines les plus anciennes. L'Albana est le premier vin italien ayant obtenu en 1987 l'Appellation d'origine contrôlée et garantie, après avoir eu vingt ans plus tôt l'AOC (Appellation d'origine contrôlée).
Aujourd'hui, il se décline sous quatre formes : Sec, Demi-sec, au goût plus fruité, Doux et Vin de paille, d'un degré plus élevé(15,5 %) et velouté.
Son parfum délicat caractéristique et son goût sec font de l'Albana sec, un peu tannique, chaud et harmonieux, le vin idéal à servir tout le long du repas. Il convient parfaitement aux menus à base de poissons et de crustacés, mais aussi aux soupes et aux veloutés de légumes. L'Albana demi-sec peut satisfaire ceux qui aiment un vin plus doux même au cours du repas, alors que les vins Doux ou De paille sont des vins de dessert. Le verre le plus indiqué dans ce cas est un petit calice ; les autres vins, en revanche, se servent dans des calices classiques pour vin blanc. Ils se servent tous à une température idéale de 10 à 12 °C.
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