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Lagrein
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Classification : AOC (Appellation d'origine contrôlée)
Couleur : rubis ou rosé
Région de production :Trentin - Haut-Adige
Degré d'alcool minimum : 11° %
Cépages utilisés : Lagrein à 95 % minimum ; autres raisins à baies rouges, 5 % maximum |
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LE VIN DU TRENTIN - HAUT ADIGE |
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Le Lagrein est l'un des vins les plus appréciés du Haut-Adige et les onologues les plus qualifiés en ont reconnu la qualité. Le Concours Onologique International du Vinitaly 2004 a décerné la médaille d'or au Lagrein, en vertu du succès que connaît ce vin du Haut-Adige.
La zone de production typique du Lagrein se trouve en province de Bolzano et comprend plusieurs communes, telles que Andriano, Bronzolo, Caldaro et la très belle Merano.
Le Lagrein est vinifié en deux versions : le rosé et le rouge. Ce dernier obtient l'appellation de Réserve lorsqu'il a vieilli au moins deux ans. On peut qualifier le Lagrein de vin sec dès que sa teneur en sucres résiduels ne dépasse pas 4 grammes par litre.
Il existe aussi le Lagrein du Trentin, dans les versions rosé ou rubis, ayant également le titre de Réserve. Il est produit en province de Trente et plus spécialement dans les communes de Mezzolombardo, Lavis, San Michele dell'Adige et Trente.
Le Lagrein du Haut-Adige doit être servi à une température de 14 à 16 °C si c'est un rosé, et de 18 à 20 °C lorsque c'est un rouge, versé dans des verres tulipes, idéaux pour les vins rouges.
Le Lagrein est un vin capiteux, structuré, au bouquet caractéristique, avec de légères senteurs de violette, vanille et fruits des bois. Il convient parfaitement aux principaux plats de la cuisine locale et, tout particulièrement, aux hors-d'ouvre de charcuterie typique comme le speck, à la carpe en sauce au vin, à la truite fumée au raifort (racine de radis râpée), aux fameux canederli. Le Lagrein rouge (dans la version Réserve aussi) se marie très bien au gibier, aux viandes rouges en daube ou en sauce et aux fromages forts.
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