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Retrouvez la forme après les fêtes
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| C'est un réel plaisir de se retrouver à Noël, entre amis et avec sa famille, autour d'une bonne table où mille délices préparés pour les menus des fêtes vous attendent. Il est arrive souvent que l'on exagère et que l'on se retrouve après l'Epiphanie (12 jours après Noël) avec quelques kilos en trop. Voici quelques conseils pour ne pas perdre la forme, ou tout au moins pour la récupérer sans trop fournir d'efforts, au terme de vos vacances de Noël. |
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« Tortellini » (pâtes farcies), « pandoro » (sorte de brioche), « panettone » (autre sorte de brioche), fruits secs, « torroni » (nougats) sont autant de produits typiques que l'on trouve sur les tables des fêtes de fin d'année en Italie. Entre repas, réveillons et en-cas, les fêtes de fin d'année risquent de ruiner tous les efforts diététiques que vous avez pu fournir pendant un an, en vous faisant augmenter de façon démesurée le nombre de calories consommées. Les statistiques confirment qu'en Italie presque la moitié de la population (46 %) considère devoir suivre un régime après les fêtes, alors que seulement 7 % des Italiens réussissent à ne pas exagérer pendant les vacances de fin d'année. Il a été calculé d'autre part que durant les deux semaines qui séparent Noël de l'Epiphanie, les Italiens prennent en moyenne un kilo et demi, voire deux kilos en plus. Malgré toutes vos bonnes résolutions, il sera difficile de vous débarrasser complètement de ces kilos superflus.
Il est facile de grossir : les nutritionnistes ont remarqué qu'un repas traditionnel complet, des hors-d'ouvre aux desserts, constitue (et parfois même dépasse) un apport calorique d'environ 1500 à 2000 kcal. Avec des en-cas et des goûters à base de fruits secs ou de gâteaux, cet apport passe aux alentours de 1800 à 2400 kcal, et il faut encore y ajouter l'effet du manque d'exercice physique, favorisé par l'atmosphère de détente qui règne pendant les fêtes. Ce n'est que si vous passez vos vacances en montagne, à skier, que vous réussirez plus aisément, plus agréablement et sans conséquence, à supporter cet apport calorique momentanément plus important. Mais ce ne sont pas seulement les calories en excès qui vous font grossir pendant les fêtes : cela dépend également beaucoup de la qualité des aliments. Pour les fêtes, ils sont plus élaborés et plus riches en graisses et en sucres que ceux présents dans votre alimentation quotidienne. Les aliments que vous consommez pendant les fêtes de fin d'année fatiguent votre organisme, et altèrent également -même si ce n'est que pour un moment- votre métabolisme.
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Ne soyez pas plus alarmiste que nécessaire. Si vous vous accordez de petites transgressions, sachez que toute personne qui a habituellement une alimentation équilibrée, court peu de risques de grossir. En effet, pour compenser les dégâts causés par un repas trop abondant, il vous suffit de manger des aliments plus légers pendant quelques jours. Les excès de table répétés et les en-cas trop fréquents sont beaucoup plus dangereux pour votre ligne et votre santé. Dans ces conditions, mieux vaut commencer à vous préoccuper de votre ligne bien avant le 24 décembre, en adoptant quelques règles simples : réduire ou éliminer complètement de votre alimentation les chocolats, les petits fours sucrés ou salés, les gâteaux apéritifs, éviter de manger tous les jours du « pandoro » ou du « panettone » (deux sortes de grosses brioches de Noël traditionnelles en Italie).
Nous vous recommandons en particulier à cette période de l'année, de consommer de préférence des aliments cuits à la vapeur ou sur une pierrade, peu assaisonnés et à la saveur relevée avec des herbes aromatiques, des épices et de l'huile d'olive crue. Nous vous déconseillons vivement de suivre toute forme de régime drastique ou de jeûne, que ce soit avant ou après les fêtes : ils ne feraient qu'empirer le déséquilibre que peut subir votre organisme à cette période de l'année.
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Quand vous serez face à cette gourmande succession de hors-d'ouvre, entrées, plats de résistance, fromages et desserts, accompagnés de vins et de « spumante » (vin mousseux), il vous sera vraiment difficile de rester fidèle à vos bonnes résolutions de modération alimentaire et aux principes de diététique. Pas de régime à Noël donc, mais n'oubliez pas votre bon sens, qui vous permettra de goûter chaque plat, mais en petite quantité.
C'est le conseil que donnent tous les experts, la règle d'or pour affronter les repas très riches et en sortir indemnes : « sortez de table avec une légère sensation de faim ». Afin de limiter l'apport en calories, après un déjeuner abondant, contentez-vous d'un dîner léger, par exemple à base de soupe de légumes ou d'un minestrone et un plat de légumes verts cuits à la vapeur. Nous vous conseillons également de terminer l'après-midi de Noël par une promenade à l'air libre, qui aura sur votre métabolisme des effets bénéfiques, même si elle ne suffira certainement pas à vous faire éliminer toutes les calories en excès.
Toujours à propos de mouvement, il est bon de profiter des journées où vous travaillez moins pour vous consacrer à des activités physiques un peu plus importantes, sans exagérer bien sûr : ceux d'entre vous qui ont déjà une pratique régulière d'exercice physique continueront selon leur rythme habituel, alors que ceux qui sont trop occupés le reste de l'année pourront trouver dans la trêve de Noël une bonne occasion pour entreprendre ce fameux entraînement toujours différé.
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Si malgré vos efforts les fêtes ont laissé leur marque sur votre tour de taille, remédiez tout de suite à cet état de faits et programmez une ou deux semaines de régime, dont vous pourrez également profiter pour adopter définitivement un style de vie plus sain.
La première des choses à faire est d'éliminer les fritures, les graisses, les pâtisseries et d'une façon générale tous les plats trop élaborés, pour les remplacer par des légumes verts, des pâtes, des poissons en papillote ou à la vapeur, des soupes de légumes secs ou de légumes verts, qui aident à drainer votre organisme. Même durant une période de régime, n'oubliez cependant pas de varier votre alimentation, afin de ne pas créer les conditions d'un déséquilibre. Par exemple, n'éliminez pas complètement les fruits, mais choisissez ceux qui ont la plus faible teneur en sucre, et consommez-les en dehors des repas, pourquoi pas comme en-cas. Augmentez votre consommation de légumes verts, en vous souvenant qu'ils contiennent des fibres et des vitamines essentielles pour le bon fonctionnement de votre organisme ; de plus, si vous consommez les légumes crus et en début de repas, ils augmentent la sensation de satiété. Les pâtes, si elles sont consommées avec des sauces simples à base de légumes et de tomates, représentent un plat équilibré et peu calorique, alors que pour ce qui concerne la viande, il vaut mieux préférer les viandes blanches (blanc de poulet ou de dinde par exemple) et les charcuteries les plus maigres, comme le jambon blanc dégraissé ou la bresaola (viande des Grisons, filet de bouf cru séché).
Pour finir, faites attention aux fromages, parce que même ceux que l'on appelle « fromages maigres » contiennent d'importantes quantités de lipides : sans les éliminer, vous pourrez les consommer au déjeuner ou au dîner, en les accompagnant d'un assortiment de légumes verts.
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LA NATURE PEUT VOUS AIDER |
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Afin de drainer au mieux votre organisme, il vous faut également consommer un litre et demi d'eau non gazeuse au minimum, à boire tout au long de la journée. Nous vous conseillons de remplacer le café par de la chicorée, et le thé par du thé déthéiné. Les tisanes peuvent également vous aider à éliminer les sensations de ballonnement et de lourdeurs digestives : les plus indiquées sont les tisanes de verveine et d'anis étoilé, à l'action digestive, ou encore celles d'artichaut et de fenouil qui, non seulement facilitent votre digestion, mais ont aussi des effets diurétiques et assurent le bon fonctionnement de votre foie.
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