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Le bonheur est dans l'assiette: les aliments de la bonne humeur
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| Certains aliments favorisent le bien-être mental et nous aident à surmonter naturellement certains moments de mauvaise humeur. Quelques conseils diététiques pour retrouver la gaieté en mangeant sainement. |
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Notre premier allié est le tryptophane. Derrière ce nom complexe se cache un acide aminé que l'on trouve facilement dans tous les aliments hautement protéiques: produits laitiers, poulet, saumon, dinde, cacahuètes, jaunes d'oufs. Le tryptophane rehausse le niveau de la sérotonine, une substance chimique régulatrice de l'humeur, du sommeil et de l'appétit. Les sucres lents, notamment les pâtes, sont aussi d'excellents producteurs de sérotonines.
Le sucre également est un ingrédient qui nous aide à nous sentir mieux. Il est bon de privilégier le sucre roux plutôt que le blanc, raffiné. Ce dernier produit une hausse rapide du niveau d'endorphines dans le cerveau, suivie d'une chute brutale. Les sucres non raffinés, ou encore sucres roux, aident, en revanche, à stabiliser l'humeur, car ils sont assimilés plus lentement et ont un effet plus durable.
Quant aux confiseries, c'est le chocolat qui détient la réputation d'apporter la bonne humeur: au-delà des sucres, il contient, en effet des corps gras, des vitamines et quelques éléments considérés comme des anti-dépresseurs naturels. La pâte d'amandes, elle aussi, est excellente pour le système nerveux, car elle est riche en magnésium, ce dernier étant l'un des meilleurs agents naturels contre l'humeur noire.
Les fruits sont un autre remède, moins calorique, pour retrouver le sourire, à condition d'en manger beaucoup: l'avocat et les bananes, par exemple, contiennent de la vitamine B qui a des effets tonifiants. On peut encore choisir des aliments riches en chrome et en zinc, deux minéraux qui 'rassérénèrent': ils sont présents dans la champignons, la levure, le blé complet et chez certains mollusques, tels que les huîtres.
Un autre plat aux saveurs antiques et qui peut faire retrouver la bonne humeur est la soupe de lentilles. Ces petits légumes secs sont riches en protéines, sucres et sels minéraux, une véritable panacée pour le corps et l'esprit.
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