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Régime anti-âge, la bonne alimentation pour lutter contre les radicaux libres
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Les radicaux libres sont des oxydants hautement réactifs, considérés comme les principaux responsables du vieillissement précoce, car ils attaquent les cellules et en modifient les molécules de graisse de la membrane cellulaire. Ces substances altèrent, en effet, le métabolisme, détruisant les molécules avec lesquelles elles s'agrègent.
Ce phénomène dérive la plupart du temps de mauvaises habitudes de vie, comme le tabac, une consommation excessive d'alcool et d'autres facteurs éprouvants, tels que les brûlures post-solaires, les longs courriers aériens, l'ozone, le smog et le stress psychophysique.
Se protéger de l'action des radicaux libres n'est pas compliqué; il suffit de mieux prendre soin de soi en pratiquant une activité physique régulière, en dormant et en se relaxant comme il se doit. Il est important aussi d'adopter une alimentation saine: un régime équilibré, dont les ingrédients sont riches en anti-oxydants, permet d'absorber des substances protectrices qui agissent comme de véritables «garde du corps» contre les radicaux libres.
Les principes nutritionnels les plus efficaces sont les vitamines C, E et le Bêta carotène. Il est également conseillé d'ingérer certains minéraux comme le sélénium et le zinc et des substances végétales contenant des polyphénoles. Ces derniers sont présents dans tout ce qui pousse dans la nature et ils donnent leurs couleurs vives aux fruits et aux légumes. Manger «coloré» est bon pour la santé: pour faire le plein d'énergie, optez donc pour les courges, les carottes, les poivrons, les épinards et les endives. |
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L'HORLOGE S'ARRÊTE À TABLE |
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Le rythme de notre horloge biologique dépend, en grande partie, du stress accumulé durant la journée. Un régime alimentaire désordonné, fait de repas sautés parfois, est l'un des principaux ennemis des tissus cutanés. Tout d'abord, pour maintenir une élasticité optimale de la peau, il faut boire au moins deux litres d'eau par jour: cela permet de lutter contre la perte de tonus musculaire faciale et de tout le corps.
Les remèdes anti-âge résident également dans l'absorption de certains minéraux aux effets bénéfiques, tels que le cuivre, qui stimule la production de collagène, le zinc, qui renforce les défenses de l'épiderme, et le magnésium, qui agit sur le métabolisme, accélérant le renouvellement des cellules.
Notre organisme est en mesure de se défendre des attaques des radicaux libres grâce à l'action de certains enzymes et de substances anti-oxydantes, présentes dans bien des aliments; citons, entre autre, les pruneaux, les raisins secs, les myrtilles, les pamplemousses roses, les choux de Bruxelles et les betteraves.
Pour bénéficier d'une protection optimale, il est important de diversifier la consommation. Les nutritionnistes conseillent la formule «five a day», à savoir, fruits et légumes cinq fois par jour. Une alimentation avisée devrait comprendre environ 350 gr de légumes et 250 gr de fruits par jour, répartis selon chacun. Pour éviter la dispersion des anti-oxydants, il est conseillé de cuire fruits et légumes à feu doux dans une petite quantité d'eau. Dans le cas du minestrone, tout particulièrement, préparez-le dans une cocotte-minute qui conservera toutes les propriétés nutritionnelles des différents ingrédients intactes.
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TOUS LES « ANTI-ROUILLE » BIOLOGIQUES |
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Les principales substances qui protègent les cellules des incursions des radicaux libres sont les vitamines E et C, le sélénium, le zinc, les caroténoïdes, les polyphénoles et les sulfates.
Connue comme la «vitamine de la jeunesse», la vitamine E préserve les membranes cellulaires et les molécules de graisse. Elle est contenue dans les huiles végétales pressées à froid, comme l'huile de germe de blé, d'olive ou de colza, dans les amandes, les noisettes, les pignons et les avocats.
La vitamine C protège l'organisme en le revitalisant. On la trouve en abondance dans les fraises, les agrumes, le paprika, les kiwis et dans toutes les variétés de choux.
Le sélénium est partie intégrante des défenses naturelles du corps contre les radicaux libres et il limite l'action néfaste des métaux lourds, tels que le plomb ou le cadmium. Il est surtout présent dans les aliments d'origine animale (la viande de porc et les poissons de mer) et dans les noix.
Le zinc renforce le système immunitaire. On le trouve dans la viande, le fromage, les flocons d'avoine et le pain complet.
Les caroténoïdes sont plutôt versatiles. Ce groupe, qui renferme les substances colorantes, déclinant les teintes qui passent du jaune au rouge de certains végétaux, ne se limite pas à «lutter» contre les radicaux libres, mais il s'emploie, comme la vitamine C, à déployer une action de soutien. L'une des substances les plus connues est le bêta carotène - que l'on trouve dans les carottes, les abricots, le maïs, les melons, les épinards et le persil - et le lycopène, le propre des tomates.
Les polyphénols aussi sont fondamentaux dans la lutte contre les radicaux libres. Les «unités spéciales» se composent de flavonoïdes (colorants végétaux jaunes) et d'anthocyanes (colorants végétaux rouge-violet). Les polyphénols se retrouvent fréquemment dans les peaux ou épluchures des fruits et légumes, mais on les trouve aussi dans le thé vert ou noir, dans les baies, le raisin, les pommes, les fruits secs sans conservateurs, les olives, dans le vin rouge et dans la partie blanche des pelures d'agrumes.
Les sulfates sont les meilleurs défenseurs des éléments qui luttent contre les radicaux libres de l'organisme. Ils sont présents dans toutes les qualités de l'ail et de l'oignon. L'allicine, le principe actif de l'ail, est l'éboueur des artères.
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